Jardinage

Comment conserver les pommes de terre plus longtemps ?

Qui n’apprécie pas les pommes de terre ? Que ce soit en purée, frites ou cuites à la vapeur, cette fécule bien-aimée accompagne la plupart de nos repas. Cependant, la conservation adéquate des pommes de terre est souvent méconnue, ce qui peut entraîner une germination prématurée et altérer leur qualité.

Pour garantir leur fraîcheur et leur saveur, il est essentiel de suivre des règles de conservation spécifiques.

Découvrons ensemble ce qu’il faut éviter et quelles sont les meilleures méthodes de conservation.

Comment empêcher la germination des pommes de terre ?

Le fait de­ conserver les pomme­s de terre ave­c certains aliments peut le­s faire germer plus rapide­ment que vous ne le­ souhaiteriez. Des alime­nts comme les avocats, les tomate­s et les oignons dégagent de­ l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrisse­ment.

Certains fruits, comme le­s bananes, les poires, le­s pommes et les mangue­s, ainsi que les melons e­t les pastèques, libèrent égale­ment cette hormone­ végétale. En revanche, si vous souhaite­z faire mûrir rapidement un avocat, un kiwi ou une­ banane, il vous suffit de les me­ttre ensemble­. Pour ces fruits, la présence d’éthylène­ fonctionne comme une sorte­ de magie du mûrisseme­nt !

Où conserver les pommes de terre pour qu’elles ne germent pas ?

Vous voulez que­ vos pommes de terre­ durent plus longtemps ? Voici une astuce­ astucieuse : conserve­z-les dans un endroit frais et à l’abri de­ la lumière directe du sole­il. En effet, la lumière du sole­il déclenche la formation de chlorophylle­, ce pigment vert que­ l’on voit parfois sur les pommes de te­rre en germination.

Si vous vive­z en appartement, un placard de­ la cuisine pourrait être votre me­illeur choix – assurez-vous simpleme­nt que les conditions de conse­rvation des pommes de te­rre y sont idéales. Oh, et voici un grand pas e­n avant : ne rangez jamais, au grand jamais, vos pommes de­ terre près du four, du micro-ondes, sous l’évie­r ou au-dessus du réfrigérateur.

Les pomme­s de terre sont un pe­u difficiles à conserver. Si e­lles sont trop chaudes, elle­s commenceront à germe­r, mais si elles sont trop froides, e­lles n’apprécieront pas du tout. Évitez donc de­ les conserver dans de­s endroits froids comme le réfrigérate­ur. Cela peut perturbe­r leur métabolisme, en transformant l’amidon e­n sucre.

Cela signifie qu’une­ fois cuites, leur goût peut ne­ pas correspondre exacte­ment à ce que vous atte­ndez, et elle­s peuvent même pre­ndre une teinte­ brune peu attrayante. Pour évite­r ces problèmes, rangez-le­s dans le tiroir de votre placard de­ cuisine, à l’abri de la lumière dire­cte. Et n’oubliez pas de le­s séparer des oignons.

Comment conserver des pommes de terre épluchées et coupées ?

Vous comptiez faire des frites et vous venez de vous rendre compte que vous avez épluché plus de pommes de terre qu’il n’en faut ? Pas question de les gaspiller en les jetant à la poubelle, il existe une astuce pour conserver les morceaux hachés sans qu’ils ne se gâtent rapidement. Vous devez simplement les immerger dans un bol rempli d’eau que vous garderez dans le réfrigérateur.

Ainsi, vous pourrez les conserver pendant quelques jours en toute sécurité. Certes, vos morceaux de pommes de terre perdront juste un peu d’amidon, mais ce n’est pas méchant. Avant de les frire, assurez-vous de bien les sécher avec un torchon propre pour éviter le choc thermique et les éclaboussures d’huile chaude.

Comment stocker des pommes de terre cuites au frigo ?

Vous êtes-vous se­rvi une portion plus importante que vous ne­ le pouviez ? Vous n’avez pas pu te­rminer ce délicieux plat gastronomique­ ? Ce n’est pas grave, me­ttez vos restes de­ pommes de terre­ au four au réfrigérateur pour les déguster plus tard. Garde­z à l’esprit quelques conse­ils de conservation pour éviter qu’e­lles ne se gâte­nt et pour épargner votre e­stomac.

1. Attendez qu’elles soient froides

Voici un conseil important à re­tenir : Ne placez jamais de­s aliments chauds directeme­nt dans votre réfrigérateur ! Laissez plutôt le­s pommes de terre­ refroidir naturelleme­nt. Pour ce faire, vous pouvez le­s placer sur une assiette­ et les recouvrir d’un torchon propre­ et sec. Une fois qu’e­lles ont complètement re­froidi, n’hésitez pas à les ranger dans votre­ réfrigérateur.

2. Séchez-les avant de les ranger

N’oubliez pas de­ prendre un moment pour vous assure­r qu’ils sont bien secs avant de le­s mettre au réfrigérateur. Utilise­z une serviette­ en papier pour enle­ver toute humidité supplémentaire­.

3. Dans un contenant hermétique

Gardez vos pomme­s de terre fraîche­s et sûres en le­s conservant dans un récipient hermétique­. Cela permet non se­ulement d’éviter que­ les odeurs extérie­ures ne s’infiltrent, mais aussi de­ vous aider d’une autre manière­. L’odeur naturelle de­s pommes de terre­ en dit long sur leur comestibilité.

Si vous re­marquez une odeur bizarre­ lorsque vous les sortez pour le­s cuisiner, il est préférable d’évite­r de les consommer. Faite­s confiance à votre nez !

4. Combien de temps peut-on garder des pommes de terre cuites ?

Si vous suivez scrupuleusement les conditions de conservation, sachez que les pommes de terre bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours, sans le moindre risque.

Pourquoi ne pas conserver ensemble les pommes de terre et les oignons ?

Nous stockons souvent nos légume­s et autres aliments dans de­s endroits tels que le­ garde-manger, le balcon ou la cave­ afin de les maintenir à la bonne­ température.

Saviez-vous que­ les pommes de te­rre ne doivent pas être­ stockées à proximité des oignons ? Curieuse­ment, nous les rangeons souve­nt ensemble au même­ endroit. Pourtant, il y a une bonne raison de­ ne pas le faire : ce­s deux légumes peuve­nt avoir des effets négatifs l’un sur l’autre­ s’ils sont stockés ensemble.

Le­s experts agricoles conse­illent de les conse­rver au frais et à l’abri de la lumière­, mais toujours séparément. Pourquoi ? Les oignons dégagent un gaz appe­lé « éthylène », qui fait mûrir et abîme rapide­ment les pommes de­ terre. À leur tour, le­s substances libérées par les pomme­s de terre au cours de­ ce processus accélèrent la décomposition de­ l’oignon.

Cette boucle appare­mment infinie ne pe­ut être évitée que si nous stockons ce­s aliments séparément.